Restaurant 2 étoiles Michelin à Courchevel, au cœur des Alpes 

Au Montgomerie, restaurant ** Michelin de K2 Altitude, Pieter Riedijk inscrit son histoire culinaire personnelle dans la continuité et dans une réflexion constante. Elle raconte une culture et un amour profond pour le glanage et la récolte des produits des montagnes durant ses longues randonnées de printemps, d’été ou d’automne.

Le Montgomerie**

  • Restaurant 2 étoiles Michelin à Courchevel
  • Salon intimiste à l’ambiance feutrée
  • Cuisine de saveurs et d’émotions
  • Ouvert au dîner, de 19h30 à 22h du dimanche au vendredi
  • Service voiturier
  • Accessible aux personnes à mobilité réduite
  • Vue panoramique sur les sommets et les pistes

Une histoire culinaire singulière

Le végétal s’invite dans l'assiette comme élément principal. Par petite touches, le Chef intègre un peu de viande ou de poisson ; ils deviennent un support, une inclusion pensée comme un liant, une aromatique, parfois un condiment.

 

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Une cuisine enracinée

Si Pieter respecte la saisonnalité, sa cuisine utilise les meilleures techniques de conservation et de transformation que l’histoire et l’expérience lui procurent. Il utilise au mieux leurs ressources, les magnifie pour proposer des plats justes. La vision de Pieter est un témoignage actuel d’une cuisine enracinée.